Smartips.id—Siapa yang tidak tahu dengan ikan gurame. Bila diolah ikan ini menjadi hidangan favorite yang lezat bagi banyak orang.
Gurame memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. Selain bisa digoreng, ikan ini pun bisa di bakar/panggang. Gurame menjadi lebih nikmat bila dilengkapi dengan sambal kecap.
Langkah-langkah membuatnya, sangat mudah, dibagi dalam tiga tahap memasak, yaitu pertama menumis bumbu halus olesan gurame bakar, kedua memanggang ikan hingga matang, dan yang ketiga membuat sambal kecapnya.
Berikut ini resep membuat Ikan Gurame Bakar Sambal Kecap:
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan gurame, bersihkan, kerat kedua sisi
- 2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm air larutan asam Jawa
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus (bisa dihaluskan dengan food processor) :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar butir
- 1 sdt garam
Bahan Sambal kecap:
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris halus
- ½ sdt air perasan jeruk nipis
Cara Memasak
- Lumuri ikan gurame dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air larutan asam Jawa, aduk rata. Angkat.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Oles ikan dengan bumbu halus yang telah ditumis.
- Panaskan wajan, panggang ikan sambil dioles bumbu.
- Panggang hingga kedua sisi matang merata.
- Sajikan dengan sambal kecap.
Menu ini bisa menjadi menu hidangan berbuka Anda. Disajikan dengan nasi hangat maupun ubi rebus.
Selamat mencoba !